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Recettes US 🍩

Pancakes au yaourt

Toi qui aime les dimanches matins et les brunchs, cette recette de pancakes est pour toi ! Elle est extraite du livre  « Pull up a chair » de Tiffani Thiessen (ceux qui sont nés à la fin des années  80, ce nom devrait vous parler). Parce qu’en parcourant les allées des librairies Barnes & Noble j’ai découvert qu’aux Etats-Unis, une actrice se devrait de publier son livre de cuisine. Au gré de mes balades, j’y ai également croisé ceux de Sarah Michelle Gellar et Reese Witherspoon pour ne citer qu’elles.

J’ai repris chacune des quantités (cup/tablespoon/teaspoon) pour obtenir l’équivalent en grammes. Pour ce qui est des ingrédients : que des choses qu’on peut trouver dans nos rayons. La recette originale fait mention de 80 g de farine d’amande… que j’ai remplacé, à défaut, par de la poudre d’amande. Et ça fait le job.

 

Ingrédients pour une quinzaine de pancakes

  • 160 g de farine
  • 80 g de poudre d’amande (à défaut, ajoutez 80 g de farine supplémentaire)
  • 25 g de sucre
  • 2 gros œufs
  • 1 c. à café de levure
  • 1 pincée de sel
  • 180 g de yaourt à la grecque
  • 20 g d’huile (neutre)
  • 1 c. à café de vanille
  • 180 g de lait (entier pour plus de moelleux)

 

Étapes

1. Dans un saladier (ou le bol d’un robot) mélangez les poudres : la farine,  la poudre d’amande, le sucre, la levure, la pincée de sel, la vanille.

2. Dans un second saladier, combinez ensemble : les œufs, le yaourt et l’huile. Versez le tout dans le premier saladier et mélangez.

3. Ajoutez le lait pour détendre la préparation. Veillez à ne pas trop mélanger.

4. Huilez une poêle et versez une petite louche de pâte quand la poêle est bien chaude (j’utilise un emporte pièce rond au moment de verser la pâte pour obtenir une forme à peu près harmonieuse).

5. Quand de petites bulles se forment, il est temps de retourner le pancake. Surveillez la cuisson en fonction de la température de votre feu/plaque et de l’épaisseur des pancakes (s’ils sont très épais, pensez à couvrir la poêle pour qu’ils cuisent à cœur.)

6. A servir avec du beurre, du sirop d’érable et des fruits coupés en morceaux ! A l’américaine quoi !

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